Почему в Японии запретили украинский ресторан: что известно о скандале на сегодня

Источник фото: Аргументы и Факты

В некоторых странах уже длительное время обсуждается вопрос о происхождении национального блюда борща. В 2022 году ЮНЕСКО признало его украинским. Однако Япония, стремящаяся поддержать Украину, вызвала некоторое недовольство, отказавшись открыть украинский ресторан из-за убеждения, что борщ является русским блюдом. Об этом сообщает издание Аргументы и Факты.

Почему в Японии запретили украинский ресторан
Борщ — ты чей

Почему в Японии запретили украинский ресторан

Повар и ресторатор из Украины Евгений Клопотенко поделился своим опытом получения отказа от предложения открыть украинский ресторан в Японии из-за того, что там борщ рассматривается как российское блюдо. Эту информацию он опубликовал в своем аккаунте в Instagram. Клопотенко уточнил, что проводил переговоры о возможности открытия украинского заведения в Японии, однако столкнулся с невозможностью реализации этой идеи.

Борщ — ты чей

Источник фото: Аргументы и факты

В Японии борщ не так популярен, как мисо-суп или сябу-сябу, известные в России. Самураи не проявляют особого интереса к этому блюду, поскольку основной ингредиент, свекла, выращивается в основном на острове Хоккайдо на севере страны. Однако запрет на открытие украинского ресторана в Японии обусловлен тем, что борщ считается русским блюдом. Япония, которая обычно «подсыпает соль» в отношения с Россией не только в кулинарии, неожиданно не приняла борщ как украинское блюдо. Украинскому шеф-повару пришлось столкнуться с разочарованием в своем ресторанном предприятии из-за этого. Возможно, стоило обратить внимание на галушки или «сало в шоколаде», чтобы добиться большего успеха.

Национальные кулинарные символы, будь то блюда или напитки, зачастую ассоциируются с определенной страной и становятся частью ее культурного наследия. Белоруссия славится картошкой, Грузия — шашлыком, а Украина, конечно, ассоциируется с салом и узваром. Однако борщ, как кажется, обладает особым статусом — его происхождение становится предметом споров и претензий.

Политолог Александр Зимовский подчеркивает, что борщ, несмотря на свою международность, имеет свои особенности в разных странах. Это блюдо популярно как на Украине, так и в России и Белоруссии, хотя рецепты могут отличаться. В Белоруссии, например, борщ обычно не содержит капусты, а свеклу варят заранее.

Спор о том, кому принадлежит борщ, напоминает схватку за торговый бренд водки, который ставился под сомнение Польшей, но был признан Международным арбитражным судом в пользу России. Однако борщ нельзя продать или импортировать, поэтому споры вокруг него кажутся бесполезными. Это то же самое, что спорить о происхождении знаменитого гуляша Венгрии или о том, кто первый придумал вареники.

В русском языке слово «борщ» известно уже давно как символ кулинарного наследия. Москва всегда гордилась своими борщами, и неудивительно, ведь это блюдо занимает почетное место в русской кухне. Вспоминая слова Михаила Булгакова из «Мастера и Маргариты» о дымящейся кастрюле с огненным борщом, не можешь не почувствовать аппетит.

Своими секретами приготовления борща делятся московские кулинары, утверждая, что существует множество рецептов этого блюда. Вильям Похлебкин в своей знаменитой книге упоминает украинский борщ, представляя разнообразные варианты, такие как «борщ украинский простой», «борщ киевский», «борщ львовский» и другие. Такое многообразие борщей позволяет каждому найти свой идеальный вкус.

Когда в Японии назвали борщ русским и отказали в открытии украинского ресторана, это произошло не из-за незнания кулинарных традиций славянских народов. Скорее всего, это было попыткой вызвать раздражение, но, кажется, в этом случае ошибка была очевидной.

Related Posts

Цены на нефть поднялись 9 апреля – надежды на перемирие на Ближнем Востоке не оправдались

Крым предъявит Украине иск за ущерб от финансовой блокады, заявил глава регионального парламента

Цены на нефть снизились 22 марта под влиянием укрепления доллара и прогнозов по прекращению огня в секторе Газа